- Гарниры
- Десерт
- Напитки
Основной белый мясной соус
Ингредиенты:
|
мясной бульон |
1 л |
|
|
сливочное масло |
150 гр |
|
|
мука |
100 гр |
|
|
лук репчатый |
50 гр |
|
|
соль |
½ чайной ложки |
|
Пассеруем на сливочном масле мелко нарезанный лук. Добавляем муку и пассеруем, не допуская изменения ее окраски. Добавляем бульон и хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса без комков. Варить 10 мин, постоянно помешивая. Готовый соус процедить.
Этот соус является основой для приготовления различных горячих соусов и супов-пюре.